Hoy quiero compartirte un post muy útil, pues te hablare de los distintos pegamentos comestibles que puedes hacer en casa, pero además te explicare cuál  de ellos usar según el proyecto en el que estás trabajando, porque no siempre es suficiente el agua. De hecho, el adhesivo … [Leer más...]

El mundo de la repostería va más allá de las comunes tartas de bodas, eventos y cumpleaños. Dentro de este, podemos encontrar otros tantos, como lo es el caso de los semifríos y el arte de los chocolates. Ambos suelen considerarse algo distante, complejo y hasta … [Leer más...]

Todos queremos un fondant perfecto, esta masa con base de azúcar debería ser suave y flexible y al cubrir un pastel con el fondant fresco y en su punto el acabado es sedoso y sin imperfecciones. Pero, lo cierto es que hay muchas cosas que pueden fallar mientras trabajamos con … [Leer más...]

Montar crema chantilly es “sencillo” pero mantenerla estable sin alterar el sabor implica dar un paso más, necesario e imprescindible. Y es que esta es una de esas recetas que tiene técnica, que incluye pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, pero que se nos resiste hasta … [Leer más...]

Esta tendencia tiene su origen en el mundo de la moda, específicamente de las joyas, pero también en el diseño de interiores y que se han trasladado progresivamente a los pasteles, convirtiéndose en una tendencia clara que despunta con seguridad. En sus inicios la técnica se … [Leer más...]

Hoy quiero hablarte de lo que podemos hacer para acelerar el proceso de secado del fondant, específicamente los métodos más importantes para un secado mucho más rápido y no menos importante; la forma correcta de almacenar las piezas secas sin que se arruinen. Y es que un hecho … [Leer más...]

Un problema muy común, por no decir el principal en la repostería decorativa, son esas terribles burbujas de aire que se forman en el fondant y que pueden aparecer en distintos puntos del proceso de decoración. Problema bastante frustrante y en muchos casos inevitables, que no … [Leer más...]

Si has tratado de trabajar con moldes para fondant y no has tenido éxito, te aseguro que estos sencillos consejos de uso y trucos te ayudarán a conquistar el arte del temido molde de fondant. Los moldes para trabajar con fondant actuales son una … [Leer más...]

Este post va dedicado a uno de los materiales más utilizados en la repostería; los colorantes. Por lo general, al momento de adquirirlos surgen infinidad de preguntas que tratare de ir aclarando, como por ejemplo ¿en gel, en pasta, en polvo? ¿Cuál es mejor? ¿Qué colores … [Leer más...]

Los sprinkles son  esos pequeños adornos comestibles utilizados para decorar cupcakes, tartas y muchos otros dulces. Existen en gran variedad, de diferentes formas, tamaños y colores. Una de las particularidades de los sprinkles  es que son muy prácticos y rápidamente dan … [Leer más...]

Esta técnica pizarra puede aplicarse tanto en una torta, como para decorar cupcakes, es bastante sencilla y vistosa, todo va depender del mensaje que desees plasmar de acuerdo a la celebración. Consiste básicamente en transferir un texto al fondant negro y después repasarlo … [Leer más...]

Este tutorial estoy seguro será de gran ayuda para quienes desean aprender a dominar el chocolate y fundirlo correctamente, ya sea para hacer bombones o utilizar como baño para pasteles y demás postres. ¿Cómo puede ser que parezca tan sencillo? La verdad es que todo este proceso … [Leer más...]

Si bien, es común encontrar tutoriales sobre cómo hacer paso a paso hermosas decoraciones, desde las más sencillas hasta las más complejas. Lo que no es común, es que te enseñen con detalle los trucos para conseguir un pastel te quede totalmente nivelado y liso, tan bien como … [Leer más...]

Seguramente has probado este bizcocho en forma de tarta, sin embargo disfrutarlo solo como bizcocho también es súper rico, y tiene como ventaja el no requerir ningún tipo de decoración. Por eso, y como me parece que es un delicioso bizcocho básico que puede servir para hacer … [Leer más...]

La chantilly es una de las cremas básicas de la repostería, sin embargo, es una de las que más dudas genera en cuanto a su correcta preparación. De manera que, si alguna vez te has preguntado como hacer chantilly perfecta, tan firme como la de las pastelerías, hoy lo sabrás … [Leer más...]

Esta técnica de decoración de tortas es una de una de las más sencillas, pero que indudablemente da como resultado un acabado profesional. Se trata de dar un efecto acolchado sobre una tarta fondant, súper rápido y fácil de realizar, utilizando muy pocas herramientas y/o … [Leer más...]

La técnica de pintar tortas fondant es muy sencilla pero bastante útil para darle un acabado diferente a las tortas con este tipo de coberturas. En este post solo me centrare en enseñarte como pintar y decorar tu pastel, si quieres más pasos detallados sobre cómo hacer el … [Leer más...]

La técnica Fault Line Cake se ha convertido en una de las principales tendencias de la actualidad.  Se trata de un bizcocho alto cuya cubierta es separada por una grieta rellena de decorados que juegan con el volumen y dan color a la presentación. En español el nombre de esta … [Leer más...]

Nadie puede discutir que el pastel es una de las piezas claves de toda celebración, ya sea un cumpleaños, un aniversario o una boda. Y es que por lo general, los invitados los esperan con ansias porque gran parte de las personas no comen pastel muy seguido, así que aprovechan … [Leer más...]

La técnica o diseño bidimensional que simula un tejido de canasta o de cesta da un acabado bastante vistoso. Generalmente, se utiliza para decorar pasteles con diseños de canasta, cercas o bien para cubrir los lado del pastel por completo. … [Leer más...]