La personalización es algo que interesa mucho en la decoración de pasteles, pero sobre todo en la repostería nupcial, los novios quieren añadir su toque personal a cada elemento cada vez que sea posible, con los pasteles comestibles se puede añadir una frase de un poema, una … [Leer más...]

Estoy segura que a todos en algún momento nos ha ocurrido que justo cuando decidimos preparar alguna receta y vamos al paso de medir, pesar y apartar cada ingrediente, de pronto nos damos cuenta que falta uno de ellos. En estos casos, casi inevitables, siempre es conveniente … [Leer más...]

Puede ocurrir que en tu país o cuidad el acceso al flexique; producto específicamente utilizado para hacer este método mucho más fácil, sea complicado, pero ello no implica que … [Leer más...]

¿Sabías que puedes convertir el wafer paper/papel oblea o arroz  en tela comestible, elástica, maleable y que además puedes pintarla con polvos lustre o incluso pegarle purpurina? Pues existen dos formas de lograrlo, la primera, la más sencilla y … [Leer más...]

Para nadie es un secreto que la preparación tradicional de buttercream contiene mantequilla, lo que le da un tono amarillento con el que muchas veces nos queremos librar, sea porque necesitamos el blanco puro o porque … [Leer más...]

Si eres de los que no les gusta desperdiciar ingredientes en casa y por el contrario, prefieres aprovechar absolutamente todos los restos, específicamente los del pastel, te encantara este post en el que te daré las mejores ideas para … [Leer más...]

En esta oportunidad te detallare una de las recetas básicas pero también temidas del mundo de la repostería, la delicada, suntuosa y elegante mousse. … [Leer más...]

En esta oportunidad voy hablarte de un elemento básico de la repostería y que muchas veces pasamos por alto, se trata del sirope simple, el arma secreta de todo repostero que odia entregar una tarta seca. Seguramente, si ya llevas algo de tiempo en la repostería, esto lo tienes … [Leer más...]

Se ha vuelto bastante común decorar las tartas y/o layer cake con un montón merengues, galletitas, gomitas, mini cupcakes y demás dulces, según el gusto de cada persona. Pero en lo que respecta a un pastel de chocolate, considero que nada mejor complementar la decoración con … [Leer más...]

Quizás has descubierto que ya no puedes consumir lactosa, o quizás un familiar, o puede que lo hayas decidido por motivos personales, o quizás sea que recibes pedidos de clientes con alergias e intolerancias, por el motivo que sea puede que necesites sustituir la leche y no … [Leer más...]

Estoy casi seguro que en muchas recetas te has encontrado entre sus ingredientes con el buttermilk, … [Leer más...]

Supongamos que has tomado todas las precauciones en cuanto a la receta, el molde, la cantidad y temperatura de los ingredientes al momento de preparar tu torta pero, aún así … [Leer más...]

Me sorprende que muchos desconozcan esta posibilidad cuando en realidad congelar los pasteles se haya convertido en una norma por muchas razones que luego te detallare. Puede también, que hayas escuchado que congelar los pasteles los daña por completo, pero déjame decirte que … [Leer más...]

Cuando pensamos en pasteles, lo normal es que pensemos en la forma más clásica, el círculo, en un bundt cake o incluso en un pastel cuadrado o rectangular, pero además si pensamos en capas, solo consideramos las capas horizontales como presentación, pero lo cierto es que esta no … [Leer más...]

¿Qué tal esta apabullante tarta helada de galleta oreo? Un postre con el que te aseguro dejaras boquiabiertos a tus comensales al presentarla totalmente helada o simplemente refrigerada. … [Leer más...]

La idea de este blog básicamente es compartirte con detalle los secretos de las recetas más difíciles del día a día de la repostería decorativa, pero algunas veces basta con una alternativa más sencilla, más indulgente e igualmente deliciosa y en ese caso una de mis opciones … [Leer más...]

El fondant negro es el más difícil de conseguir, cuando por fin consigues el tono tienes algo que un día fue fondant pero que ahora es pegajoso, amargo o seco y que se rompe fácilmente, lo que se soluciona con unos simples ajustes … [Leer más...]

Este post que te traigo es corto pero bastante dulce, se trata de un truco muy útil en el caso de que quieras crear la ilusión de … [Leer más...]

El efecto tejido es un estilo que trata de transferir el patrón y la textura del tejido con lana sobre fondant dando como resultado un acabado elegante y perfecto. A diferencia de las Naked, donde el menos es más, el estilo tejido está en los detalles y ninguno sobra, y en … [Leer más...]

La repostería es un excelente pasatiempo, además de desestresante, es también educativo, productivo y beneficioso para uno mismo ya que al final terminarás comiendo lo que preparaste con tus propias manos. Normalmente, luego de aprender  algunas técnicas, se pasa a un nivel … [Leer más...]