Las rayas perfectas son una de las técnicas de decoración de pasteles que a primera vista tiende a parecer bastante complicada de hacer. Pero, lo cierto es que esta hermosa técnica es más sencilla de lo que parece, el truco para un acabado perfecto esta en contar con las … [Leer más...]

El polvo de merengue, es conocido también como meringue powder, base de merengue o Albúmina; como se le llama comúnmente en la industria de alimentos. Hoy en día es considerado uno de los ingredientes bastante utilizado en el campo de la repostería, gracias a sus buenos … [Leer más...]

Después de disfrutar la reunión, conversar y abrir los regalos que trajeron los invitados, llega el momento más esperado por todos, en especial de los niños ¡Comer pastel! De este postre delicioso, todos esperan recibir un buen pedazo que además de delicioso este bonito y buen … [Leer más...]

La torta piñata, conocida también como torta sorpresa o piñata cake es una de las mejores opciones cuando de preparar un pastel fuera de lo común se trata. Y es que con esta torta, sin duda sorprenderás a todos al momento de picarla, en especial a los niños cuando vean salir sus … [Leer más...]

¿Todavía no te has animado a preparar tu propio “dripping cake”? ¿Lo intentaste y algo falló? Entonces este paso a paso es para ti. Una vez que le agarres la mano a este estilo seguramente no vas a dejar de utilizarlo. Y es que esta técnica la vas a querer aplicar a todas las … [Leer más...]

Para quienes quieren preparar una torta por primera vez, la torta básica o torta clásica de vainilla es la mejor opción. Esta receta es ideal para principiantes, además de que se puede decorar o modificar al gusto con distintos sabores. Quien está acostumbrado a prepararla te … [Leer más...]

El almíbar es una preparación básica en repostería, trata de una mezcla de agua y azúcar que al llevar al fuego forma un líquido pegajoso, ideal para embeber bizcochos y cupcakes antes de rellenarlos o cubrirlos con cremas. Preparar un buen almíbar puede ser el responsable de … [Leer más...]

La crema pastelera es una de las elaboraciones básicas más utilizadas en pastelería y repostería, ya sea como relleno o cobertura de tartas, pasteles y demás postres. Los ingredientes básicos para su elaboración son: leche, azúcar, huevo, fécula de maíz y aromatizantes. En … [Leer más...]

El ponque es un postre bastante común y de sencilla elaboración. Por lo general, se prepara de vainilla, aunque existen otras tantas versiones como la tradicional combinación de vainilla y chocolate. Esta deliciosa versión permite crear efectos como el marmoleado, cebra, ajedrez … [Leer más...]

Cuando creamos una tarta cubierta y decorada con fondant uno de los dilemas es saber el relleno que le ponemos. ¿Funciona cualquier relleno para las tartas cubiertas con fondant? La respuesta es NO. Y es que los pasteles cubiertos con fondant necesitan un tipo de relleno … [Leer más...]

  Uno de los frostings o coberturas más conocidos y utilizados en repostería es sin duda el buttercream, conocido también como crema de mantequilla. El buttercream es básicamente una combinación de mantequilla mezclada con azúcar (según la receta se pueden adicionar … [Leer más...]

El origen del merengue se remonta al siglo XVII, cuando un pastelero italiano creó la receta, convirtiéndose en la golosina preferida de muchos reyes y cortesanos importantes. Al pasar de los años el pueblo adoptó la receta del merengue, pues era barato y fácil de preparar. … [Leer más...]

El papel de  arroz, también conocido como papel de oblea, es un papel comestible utilizado para decorar productos de  confitería como tortas y galletas. A pesar de que comúnmente se le llama papel de arroz, no está hecho de arroz, sino que viene de una combinación de agua, … [Leer más...]

El layer cake se ha vuelto uno de los postres más comunes en las celebraciones o cumpleaños, pues la elaboración de un pastel de este tipo suele ser bastante variado, tanto en forma, como en ingredientes. Lo cierto es que, indiferentemente de los ingredientes o cremas con que se … [Leer más...]

Por lo general, cuando escuchamos hablar de una torta de durazno lo primero que se nos viene a la mente son las tortas o bizcochos húmedos rellenos de esta fruta. Pero lo cierto es que existe otra deliciosa forma de incorporar el durazno en los pasteles y es nada más y nada … [Leer más...]

Este post es perfecto para quienes se han animado a realizar pasteles con decoraciones un tanto complejas, utilizando pasta de goma como parte de ella. Este tipo de pasta, además de ser dulce y comestible, es bastante elástica, perfecta  para la elaboración de diversas figuras, … [Leer más...]

No hay que ser experto en repostería para saber que las tortas de de dos y tres pisos nunca pasan de moda, estas son el complemento perfecto para muchas de nuestras ocasiones especiales, como por ejemplo fiestas de 15 años, bautizos y hasta matrimonios. La mayor dificultad al … [Leer más...]