La crema pastelera es una de las elaboraciones básicas más utilizadas en pastelería y repostería, ya sea como relleno o cobertura de tartas, pasteles y demás postres.

Los ingredientes básicos para su elaboración son: leche, azúcar, huevo, fécula de maíz y aromatizantes. En cuanto a las cantidades de estos ingredientes y el añadido de otros que los sustituyan total o parcialmente permiten adaptarla de acuerdo al gusto y necesidad de cada persona.

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